和食之神
喜剧治愈他做了一辈子寿司,临死前却对儿子说:“我做的,根本不是真正的和食。”
他做了一辈子寿司,临死前却对儿子说:“我做的,根本不是真正的和食。”
东京银座米其林三星寿司店“数寄屋”店主大野隆,被尊为“和食之神”。在他因胃癌晚期住院后,儿子大野将返回店里准备接班。隆却突然告诉他:自己穷尽一生追求的极致寿司,其实背叛了和食的根本精神——“不时不食”和“五味调和”。他拿出年轻时偷学的一本食谱,里面记录的是早已失传的江户前庶民料理。隆要求儿子在三个月后的料理大赛上,用这些“上不了台面”的粗食,击败包括自家名店在内的所有顶级料理,以此向世人重新定义什么才是和食的灵魂。
对“匠人神话”的一次温柔解构,美食镜头拍得令人垂泪。父子之间的矛盾不是叛逆与守旧,而是对“何为真正的传承”的深层次追问,最后一道“最朴素的茶泡饭”打脸所有炫技,格局极大。
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